Cooties i kulinarne wyzwanie urodzinowe = eskalopki z indyka w papilotce i zapiekanka ziemniaczana a'la gratin dauphinois + małe ciasto urodzinowe z lukrem

Ostatnio wpadł mi w ręce film Cooties. To miła komedia w klimatach zombie, w której dzieci przemieniają się w krwiożercze bestie i atakują nauczycieli.

Obsada jest ciekawa. W jednej z głównych ról występuje Elijah Wood (Frodo) i możemy spotkać również Jorge Garcia ("Hurley'a" z serialu "Lost").
Fajerwerków nie ma, ale film ogląda się dobrze i można się uśmiechnąć. Dlatego Cooties ma u mnie 6 na 10 różowych słoni. Polecam, jeśli akurat nie macie nic lepszego do oglądania:)

*          *          *          *          *          *          *          *          *          *          *          *          *          *

Zombie jedzą mózgi, a mój luby dostał na kolację urodzinową eskalopki z indyka w papilotce. Mógł wybrać sobie dowolne danie z książki kucharskiej "Pascal kontra Okrasa"i padło na delikatnego indyka i ziemniaczki w stylu gratin dauphinois:)

Oryginalny przepis książkowy nieco zmodyfikowałam. Moja wersja na to pyszne danie jest dostosowana do dwóch osób i sięgnęłam po nieco inne składniki:)



Wychodzi naprawdę super i bardzo Wam polecam:))






ESKALOPKI Z INDYKA W PAPILOTCE I ZIEMNIAKI ZAPIEKANE ZE ŚMIETANĄ:

Składniki:

-filety z piersi indyka (ok 300g)
-śmietana 30%
-musztarda Dijon
-świeży czosnek
-oliwa z oliwek
-zioła prowansalskie
-przecier pomidorowy
-kilka czarnych oliwek
-kilka suszonych pomidorów
-bazylia
-białe wytrawne wino
-2 czerwone papryki (średniej wielkości)
-papryka łagodna w proszku
-zmielona gałka muszkatołowa
-4 sporej wielkości ziemniaki
-sól i pieprz
-olej roślinny do smażenia
-papier do pieczenia

Najpierw myjemy filety z indyka i oczyszczamy z błonek itp. Później nasze filety masujemy dwoma posiekanymi ząbkami czosnku, ziołami prowansalskimi i na koniec olejem.  Układamy na talerzu, zakrywamy folią i wstawiamy w tej marynacie na noc do lodówki.
Następnego dnia nasze filety są pełne smaku i aromatu:)
Wystawiamy filety z lodówki i pozwalamy im dojść do temperatury pokojowej. W tym czasie można sobie przygotować ziemniaczki.
Kiedy filety mają dobrą temperaturę kroimy je sobie w średniej grubości, ukośne paski. Te paski odstawiamy na bok i zabieramy się za przygotowanie szybkiej marynaty, w której nasze paski będziemy obtaczać.
Bierzemy miskę i wrzucamy do niej: 100g śmietany. 2 łyżeczki musztardy, łagodną paprykę, bazylię. sól i pieprz. Wszystko mieszamy i do tej marynaty wrzucamy nasze paski kurczaka. Niech się moczą, a my w tym czasie zabieramy się za paprykę.
Paprykę kroimy w trójkąciki i smażymy na oleju aż będzie dość miękka, ale uważamy żeby nie przedobrzyć. Chcemy, żeby skórka od niej nie odchodziła.
Smażąc paprykę, sięgamy po blachę do pieczenia i wykładamy ją papierem do pieczenia, tak aby dało się na połowie papieru ułożyć składniki, przykryć je drugą połową i jeszcze końce pozaginać, aby powstała torebeczka.

Otwieramy nasz przecier pomidorowy i pokrywamy papier na formie cienką warstwą przecieru. Przecier doprawiamy odrobinką soli i pieprzu. Na przecierze układamy cienką warstwę suszonych pomidorów, pokrojonych w paseczki. Pamiętamy, aby w międzyczasie mieszać paprykę:)
Na pomidorach układamy kawałki indyka w marynacie. Na indyku pokrojone w talarki oliwki i jak już papryka się podsmaży odpowiednio, to dodajemy paprykę. Zakrywamy papierem nasze warstwy i papier zaginamy na brzegach, aby się nam nie porozwijał.
Taką kompozycję wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni Celsjusza) na około 25 minut.

ZAPIEKANE ZIEMNIAKI:
Ziemniaki obieramy i kroimy obieraczką na cieniutkie plasterki.
W misce rozrabiamy: 100g śmietamy, 2 łyżki wina, szczodrą ilość gałki muszkatołowej, troszkę pieprzu i soli.
Do tej mieszanki dodajemy nasze plasterki ziemniaczane i wszystko dokładnie mieszamy. Następnie bierzemy naczynie żaroodporne i układamy jedną warstwę ziemniaczków z sosem. Posypujemy ją ziołami prowansalskimi. Wykładamy resztę ziemniaków z sosem i znów sypiemy ziołami prowansalskimi. Następnie całość wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni Celsjusza) na około 25 minut.

Tak przygotowane ziemniaczki są ciekawą alternatywą dla ziemniaków tłuczonych, czy też dla puree. Są delikatne w smaku i świetnie komponują się z soczystym i aromatycznym indykiem.
Ja do całości podałam jeszcze pocięte w cząstki pomidorki koktajlowe.

Co powiecie na takie danie? Skusicie się?

*          *          *          *          *          *          *          *          *          *          *          *          *          *

Urodzinowe kucharzenie zaczęłam jednak nie od dania głównego, a od ciasta. Małe ciasto urodzinowe było niespodzianką i postawiłam na prostotę, która jest gwarancją sukcesu:)

Oto przepis na miniaturowe ciasto urodzinowe.  Ciasto jest szybkie i proste w przygotowaniu. Mam nadzieję, że się Wam ten przepis przyda, a może już coś podobnego robicie?

PROSTE CIASTO URODZINOWE:
-jedno jajko
-8 łyżek mąki
-8 łyżek cukru
-2 łyżki śmietany 30%
-około 2 łyżek wody
-6 łyżek oleju roślinnego
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka waniliowego cukru lub parę kropelek waniliowego ekstraktu do ciasta

W misce mieszamy wszystkie suche składniki: przesiewamy sitkiem mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier i cukier waniliowy.
W drugiej miseczce rozrabiamy trzepaczką jajko i olej. Do tego dodajemy rozrobioną z wodą śmietanę. Mieszamy do połączenia.
Suche składniki dodajemy do mokrych i i mieszamy dokładnie trzepaczką, aż powstanie dość gęsta masa.
Przygotowujemy małą foremkę lub naczynie żaroodporne. Przecieramy masłem wnętrze i osypujemy mąką. W ten sposób ciasto nie przywrze do foremki i da się bardzo łatwo wyciągnąć. Wlewamy zawartość miski do formy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni  Celsjusza) na około 30 minut. Od około 25 minuty warto otwierać piekarnik i sprawdzać, czy wszystko w porządku.
Po upieczeniu ciasto dobrze przebić drewnianym patyczkiem. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, to znaczy, że ciasto się pięknie upiekło.
Warto naszą małą formę ułożyć na większej blaszce, bo jeśli coś nam wykipi podczas pieczenia, to obędzie się bez mycia całego piekarnika.

Ciasto odstawiamy do wystygnięcia i zabieramy się za lukier. (Jeśli coś wykipiało, to wystarczy odciąć nożyczkami i można sobie zjeść:))

LUKIER:
-1 białko jajka
- cukier puder/ zwykły cukier

Lukier można zrobić ze zwykłego cukru.
Jeśli właśnie nie mamy cukru pudru, a mamy zwykły cukier, to przed dodaniem go do białka ucieramy go w moździerzu, aż zrobi się z niego cukier puder:)

Białko ubijamy trzepaczką i dodajemy do niego stopniowo cukier. Cały czas ubijamy i tworzymy dość gęstą, białą masę, która pozwoli nam na polanie ciasta.

Ciasto polewamy lukrem na niedocelowym talerzu. Część lukru nam spłynie. Zachowujemy ten lukier i dodajemy do niewykorzystanego  lukru, Przyda się nam on do dalszego dekorowania.
Ciasto posypujemy startą na tarce czekoladą i wstawiamy do lodówki już na docelowym talerzyku. Gdy lukier nieco stężeje, zabieramy się za wyciskanie dekoracyjnych wężyków z torebki cukierniczej. Ja zrobiłam torebkę z trójkąta równoramiennego, wyciętego z papieru do pieczenia, ale można też zrobić z torebki foliowej.
Po ostatecznym udekorowaniu ciasto znów wkładamy do lodówki. Niech sobie w niej stoi do momentu podania.

*          *          *          *          *          *          *          *          *          *          *          *          *          *

Jak to wszystko zgrać i jeszcze się wystroić?:)) Można w niedługim czasie przygotować urodzinową kolację z własnej roboty ciastem i również zadbać o siebie:)

Zaczęłam od ciasta. Gdy ciasto się piekło, nakryłam stół i przygotowałam zapiekankę ziemniaczaną do wstawienia do piekarnika.
Wyciągnęłam ciasto. Wstawiłam zapiekankę i przygotowałam indyka do wstawienia do piekarnika. Cały czas zmywałam na bieżąco.
Wzięłam kieliszek wina pod relaksujący prysznic:) Po prysznicu wstawiłam do piekarnika mięso, a zapiekankę owinęłam kocami i odstawiłam, aby nie wystygła.
Zabrałam się za robienie makijażu i strojenie:) Kiedy mięso było już gotowe, to trzymałam je do momentu podania w wyłączonym piekarniku, aby nie ostygło. Otworzyłam papier nożyczkami przed podaniem, gdy solenizant wrócił do domu:) Zaserwowałam wino i schłodzoną w lodówce wodę. Rozpoczęliśmy urodzinową kolację i było bardzo miło i smakowicie.

Solenizant był zadowolony:) Tego rodzaju kolacja urodzinowa nadaje się bez wątpienia nie tylko na urodziny:)

Myślę,że jeszcze nieraz sięgnę po przepis na eskalopki z indyka w papilotce. Jestem zachwycona soczystością indyka, przygotowanego w ten sposób, Marynata czosnkowa dała mięsu cudowny smaczek i wzbogaciła je. Dlatego tą modyfikację będę zapewne stosować w przyszłości.
Uwielbiam, kiedy mój mąż jest zadowolony i te urodziny będziemy oboje bardzo pozytywnie wspominać:)
Mam nadzieję, że zaciekawiłam Was przepisami i że je wypróbujecie. Będzie mi bardzo miło, jeśli pokażecie mi swoje dania.

Pozdrawiam Was moi Kochani i życzę Wam miłego dnia:) Trzymajcie się cieplutko!:))

PEACE